牧志そば

現在週に1度、たけちゃんほーむ社長の経営する牧志そばに接客を学びに出勤しています。ここは店を切り盛りしている根間さんがとにかくすごい。客として行ってる時は商品の提供が早くて凄いな思っていましたが、それも厨房で根間さんが次の仕事を予測、準備して常に動いているから実現できていることだと一緒に働いてみて直に感じました😓　特に食券が渡される前、購入ボタンを押した直後から作り始めている姿は流石です🙂　他にも常に次の作業の準備に取り掛かり、早め早めに準備を終わらせている姿は見習わなければならないなと思わされます。

不動産の仕事にもつながるなと常々感じている牧志そばでの日々です。

山川